Mittlerweile ist das Märzen bereits in der zweiten Woche der Nachgärung, das Dinkelbier wurde nach 5 Tagen Hauptgärung in zwei Fässer abgefüllt und das Helle beginnt gerade fröhlich blubbernd seine Hauptgärung.

In einer Woche übersiedelt das Märzen in den kühleren Lagerraum, bevor es dann in frische Fässer umgedrückt und in die Kühltruhe verlagert wird.

Die beiden anderen Biere folgen mit jeweils einer Woche Abstand.

In der Zwischenzeit wird der elektrische Kran für das Ausheben des Malzrohres montiert und auch die Pumpe, die uns das Heben der 40- bzw. 100 Liter-Fässer erspart ist am Weg ins Brauhaus.

Die Schankanlage mit Durchlaufkühler ist bestellt und wird rechtzeitig da sein, um vor dem Ersteinsatz noch probiert zu werden.

Am 27. und 28. April trafen sich Andreas, Christian, Esther, Kathi, Leo, Maria, Simone, Sigrid jeweils um 9 Uhr im Brauhaus um das erste Bier aus unserer Nöhagen-Bräu-Manufaktur zu brauen. Aus einer Kombination von Wien, Münchner und Pilsner Malz mit einem bisserl Karamell  Malz unter Beigabe von Perle, Magnum und Select Hopfen entsteht (nach Hinzufügen der Nottingham Ale Hefe) gerade ein obergärig gebrautes, etwas dünkleres, Märzen-Bier.

 

  • Die_ersten_50_Liter_sind_im_Fa
  • Erst_Brauen_dann_trinken
  • Leo_Christian_Maria_Einmaischen

Die Leitungen sind gelegt, die Türe eingebaut, nächste Woche ist schon fertig gefliest und verfugt, dann kommt das neue Tor dran. Im Tennisstüberl warten bereits die Braugeräte und die Einrichtung darauf in den Brauraum zu übersiedeln.

 

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Heute haben Kathi Koppensteiner, Ewald Noitzmüller, Christian Ettl und Andreas Egger einen kurzen Braukurs mit Evelyn Bäck in ihrer „Hopfenspinnerei“ in Schloss Walpersdorf gehabt. Gemeinsam wurden 20 Liter Bier gebraut, die rechtzeitig zu den ersten Brauwochenenden fertig sein sollten.

Mit heutigem Tag wurde unsere Genossenschaft ins Firmenbuch eingetragen und ist somit offiziell gegründet. Als nächstes folgen die Anmeldung bei der Gewerbe- und der Lebensmittelbehörde, dem Finanzamt und dem Zoll (der die Biersteuer einhebt).

  1. Nöhagen in Radio NÖ
  2. Gründungsversammlung

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